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Copyright ©2018 Brasserie Effet Papillon 

ADRESSE

Brasserie Effet Papillon

35 avenue Gustave Eiffel

ZI du Phare

33700 Mérignac

 

CONTACT

Effet Papillon - 05 56 57 18 52

Jocelyn - 06 03 26 87 11

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Mathilde - 06 61 77 52 73

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NOS BIÈRES

Craft

 À la brasserie Effet Papillon nous rêvons que vous appréciiez la bière autant que nous l'adorons ! C'est pour cela que nous vous proposons des bières aux styles autant affirmés qu'accessibles. 

Toutes nos bières permanentes sont disponibles en bouteilles de 33cl, 75cl et fûts de 30 litres ! Au fil des mois, nous vous ferons découvrir de nouvelles bières éphémères.

 

BIÈRES ÉPHÉMÈRES

Brassées en quantité limitée

FRONSAC VS BRUXELLES

BRETT SERIES - AMBER ALE - BRUXELLENSIS X RED WINE BARREL

RONDEUR

.

AMERTUME

++

COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau
Malts : Pale Ale, Biscuit, Crystal, Froment Munich
Houblons amérisants : Polaris, Magnum
Houblons aromatiques : Hüll Melon, Palisade, Zythos
Levures : US-05 (fermentation), Bruxellensis (atténuation)

TENEUR EN ALCOOL : 6,8%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 7°C

Salade : poissons fumés, avocat, agrumes

Chili con carne

Fajitas

Raclette

Curry de poisson

Comté & fruits secs

Cheesecake au chocolat blanc & salade de fruit agrumes, ananas, mangue

FOOD PAIRING

CALL ME BRETT

BRETT SERIES - IPA - CLAUSSENII X WHITE WINE BARREL

RONDEUR

.

AMERTUME

++

COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau
Malt : Pale Ale, Carared, Dark Wheat
Houblons amérisants : Galena, Polaris
Houblons aromatiques : Citra, Zythos, Crystal
Levures : BRY-97 (fermentation), Claussenii (atténuation)

TENEUR EN ALCOOL : 6%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 7°C

Pulled pork nachos & guacamole

Spicy curry ramen

Fromage de chèvre frais au poivre du Shichuan

Pana cotta noix de coco & mangue

FOOD PAIRING

DRAGON BRETT

BRETT SERIES - PALE ALE - CLAUSSENII X ST EMILION GRAND CRU BARREL

RONDEUR

.

AMERTUME

+

COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau

Malt : Pale Ale

Houblons amérisants : Polaris, Magnum

Houblons aromatiques : Crystal, Ekuanot

Levure : BRY-97 (fermentation), Claussenii (atténuation)

TENEUR EN ALCOOL : 5,5%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 6°C

Salade Caesar

Poulet rôti & patates douces

Bagel Brie de Meaux, miel, noix & légumes rôtis

Hell Paloma Ann Ann Hell Hell Ann Paloma Bunny Bunny Paloma Bunny Bunny Paloma Ann Hell Croque madame

Hot dog

Cheeseburger

Camembert

Flan coco

FOOD PAIRING

KING BLUMEI

BRETT SERIES - IMPERIAL LAGER - CLAUSSENII X WHITE WINE BARREL

RONDEUR

.

COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau
Malt : Pilsen
Houblons amérisants : Ekuanot, Crystal
Houblons aromatiques : Ekuanot, Crystal
Levure : Diamond (fermentation), Claussenii (atténuation)

TENEUR EN ALCOOL : 8%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 8°C

Velouté de topinambour vanillé

Mafé de poulet

Curé Nantais

Rocher au praliné

FOOD PAIRING

Hell Bunny Ann Paloma Ann Ann Ann Hell Bunny Hell Paloma Paloma Bunny Paloma Hell Bunny

SOLEIL LIQUIDE

SESSION IPA - MOSAIC x EKUANOT x ZYTHOS

RONDEUR

+

AMERTUME

++

COULEUR

INGRÉDIENTS

EauRobe DDP DDP Robe Femme Rouge Rouge qZHaqgwz

Malt : Pale Ale

Flocon : froment

Houblon amérisant : Polaris

Houblons aromatiques : Mosaic, Ekuanot, Zythos

Levure : BRY-97

TENEUR EN ALCOOL : 4%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 4°C

FOOD PAIRING

Mousse de poivron rouge et Ricotta

Poulet à l'ananas, sauce Hoisin, riz au sésame

Tomme de Jura

Mousse à l'abricot

CALM DOWN

HOPPY TABLE SAISON - PALISADE x CRYSTAL

RONDEUR

+

AMERTUME

++

COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau

Malts : Pilsen, Pale Ale, Special B, Cara Wheat

Houblons amérisants : Palisade, Polaris

Houblons aromatiques : Palisade, Crystal

Levure : Belle Saison

Ann Hell Paloma Ann Paloma Paloma Ann Bunny Hell Bunny Ann Bunny Hell Paloma Bunny Hell

TENEUR EN ALCOOL : 4%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 5°C

Falafel

Croque monsieur Mozzarella, pesto &

pignon de pin

Brochette de poulet mariné au

citron et aux herbes

Nasi Goreng

Chaource

Tarte sablée citron basilic

FOOD PAIRING

FROM ST EMILION WITH LOVE

RUSSIAN IMPERIAL STOUT  - ST EMILION GRAND CRU 6 MONTHS BARREL AGED

RONDEUR

+++++

AMERTUME

++++

COULEUR

INGRÉDIENTS

TENEUR EN ALCOOL : 9%vol

Hell Hell Bunny Hell Paloma Ann Paloma Ann Bunny Ann Ann Paloma Paloma Hell Bunny Bunny

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 15°C

FOOD PAIRING

LET'S TALK ABOUT BOURBON

RUSSIAN IMPERIAL STOUT  - BOURBON 3 MONTHS BARREL AGED

RONDEUR

+++++

AMERTUME

++++

COULEUR

INGRÉDIENTS

TENEUR EN ALCOOL : 10%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 15°C

FOOD PAIRING

Saumon gravlax aux betteraves

Rôti de chevreuil et pommes Dauphine

Munster

Tiramisu praliné

MOVE YOUR ACE

BERLINER WEISSE - ORANGE CAROTTE CITRON

RONDEUR

.

ACIDITE

+++

COULEUR

Hell Bunny Hell Hell Paloma Paloma Ann Hell Paloma Ann Paloma Ann Bunny Ann Bunny Bunny

INGRÉDIENTS

Ann Paloma Hell Paloma Bunny Paloma Ann Bunny Hell Ann Hell Ann Bunny Hell Paloma Bunny Eau

Malts : Pilsen, froment, froment Crystal

Fruits : oranges, citrons

Légume : carottes

Houblon amérisant : Polaris

Levures : US-05 & Sour Pitch

TENEUR EN ALCOOL : 3,8%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 4°C

FOOD PAIRING

Bon courage !

BIÈRES PERMANENTES

Disponibles toute l'année

WHEAT ALE

RONDEUR

++

AMERTUME

+

COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau

Malts : Pilsen, Froment, Froment Munich

Houblons amérisants : Magnum, Galena

Bunny Paloma Hell Ann Ann Hell Bunny Paloma Ann Bunny Hell Hell Bunny Paloma Paloma Ann Houblons aromatiques : Hüll Melon, Zythos, Fuggle

Levure : BRY-97

TENEUR EN ALCOOL : 5,1%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 5°C

FOOD PAIRING

Taboulé de coquillages & crustacés

Rouleaux de printemps

Tartare de cabillaud à la mangue

Tagliatelles à la carbonara

Sushis fromage de chèvre frais

Fiadone 

AMERICAN PALE ALE

RONDEUR

+

AMERTUME

+++

Hell Bunny Paloma Paloma Hell Paloma Bunny Hell Ann Paloma Bunny Ann Bunny Ann Ann Hell COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau

Malt : Pale Ale

Houblons amérisants : Polaris, Magnum

Houblons aromatiques : Crystal, Ekuanot

Levure : BRY-97

TENEUR EN ALCOOL : 5,5%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 6°C

FOOD PAIRING

Salade Caesar

Poulet rôti & patates douces

Bagel Brie de Meaux, miel, noix & légumes rôtis

Croque madame

Hot dog

Cheeseburger

Camembert

Flan coco

Courte D'honneur Cocktail Robe V Femme Col de en Alicepub Turquoise Robe Soire Demoiselle de wzqX45I

INDIA PALE ALE

RONDEUR

+

AMERTUME

++++

COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau
Malt : Pale Ale, Carared, Dark Wheat
Houblons amérisants : Galena, Polaris
Houblons aromatiques : Citra, Zythos, Crystal
Levures : BRY-97

TENEUR EN ALCOOL : 6%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 6°C

FOOD PAIRING

Pulled pork nachos & guacamole

Spicy curry ramen

Fromage de chèvre frais au poivre du Shichuan

Pana cotta noix de coco & mangue

FALCONER'S MORNING

RONDEUR

+++++

AMERTUME

+++++

COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau
Malts : Pale Ale, Froment Crystal
Flocons : maïs, froment

Lactose

Houblons amérisants : Galena, Polaris
Ann Bunny Hell Hell Paloma Paloma Ann Paloma Bunny Paloma Ann Hell Bunny Ann Bunny Hell
Houblons aromatiques : Hüll Melon, Crystal,Falconer Flight
Levure : US-05

TENEUR EN ALCOOL : 6%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 7°C

FOOD PAIRING

Foie gras au combava

Brochettes de porc et ananas rôti

Mimolette vieille

Crumble citron & amandes

 BIENTÔT dans la  gamme permanente 

RYE AMBER ALE

RONDEUR

++++

AMERTUME

+++++

COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau

Malts : Pale Ale, Rye, Cararye, Carared, Carawheat

Houblons amérisants : Polaris, Magnum

Houblons aromatiques : Zythos, Palisade

Levure : BRY-97

TENEUR EN ALCOOL : 6,8%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 7°C

FOOD PAIRING

Salade : poissons fumés, avocat, agrumes

Chili con carne

Fajitas

Raclette

Curry de poisson

Comté & fruits secs

Cheesecake au chocolat blanc & salade de fruit agrumes, ananas, mangue

BROWN IPA

RONDEUR

++

AMERTUME

+++++

COULEUR

INGRÉDIENTS

Eau

Malts : Pale Ale, Biscuit, Special B, Froment Chocolat, Roasted Barley

Houblons amérisants : Polaris, Magnum Houblons aromatiques : Ekuanot, Hüll Melon, Zythos

Levures : US-05

TENEUR EN ALCOOL : 7,5%vol

TEMPÉRATURE IDÉALE DE DÉGUSTATION : 7°C

Impression Sans Partie Cru V Cou Cocktail Manches Sans Robe Floral Manches impression Femmes Blanc Pomme 1SqgEq

FOOD PAIRING

Brochette crevettes, mangue, sésame

Cabillaud, marinade sauce soja, miel & piment d'Espelette

Wrap poulet pané, épices cajun, salade verte, pignon de pin

Vieux Gouda

Tarte tatin

Visite & dégustation

Sur réservation

Groupe de 10 à 30 personnes // durée : 2h // 10€/pers.

L'ÉQUIPE

Passionnée

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cofondateur 

Brasseur

Après un master en droit de la vigne et du vin, j'ai rapidement trouvé un emploi à la tonnellerie Nadalié. À l'époque, outre une mise aux normes ISO, j'ai été chargé de fabriquer une pico brasserie pour réaliser des essais de produits oenologiques sur la bière. J'ai alors rapidement laissé de côté l'aspect juridique pour me professionnaliser sur la partie bière avec le DU opérateur de brasserie à La Rochelle. Après avoir brassé trois ans pour les 3 Brasseurs à Avignon puis Lyon, j'ai quitté mon poste en décembre 2016 pour créer la brasserie avec Mathilde. 

Il me tient à coeur de brasser les styles qui m'ont fait aimer la bière : American Pale Ale, India Pale Ale, Porter et bien d'autres !

MATHILDE RELET

cofondatrice

 Responsable commerciale

C'est en découvrant le monde du travail à travers des bullshit jobs que j'ai saisi que je ne pourrai m'épanouir qu'en créant un univers à notre image. Un univers où l'on se sent bien, où l'on ne voit pas le temps passer, où l'on y trouve du sens, et surtout où l'on vous propose un produit procurant du plaisir.

Fraîchement diplômée d'un master en entrepreneuriat, je compte bien dépenser toute mon énergie (ou presque) au développement de la brasserie.

Nos caractères bien qu'opposés se complètent et s'accordent pour vous proposer des craft beer !

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Brasserie

effet papillon

35 avenue Gustave Eiffel

ZI du Phare

33700 Mérignac

accès

Rocade - Sortie 9

Tram A - Arrêt Le Haillan Rostand

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Effet Papillon 05 56 57 18 52

Jocelyn 06 03 26 87 11

Mathilde 06 61 77 52 73

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